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酒吧的設備設施安置標準 | |
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資料類(lèi)別:3 | |
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發(fā)布時(shí)間:2011年7月11日16:24 |
資料介紹: |
●吧臺 (1)吧臺要按酒吧的布局和設置要求來(lái)安裝,還要按酒水服務(wù)操作的要求來(lái)確定。 (2)通常吧臺的高度為120厘米左右,寬度為20~30厘米,厚度為4~5厘米。 (3)吧臺的外沿可用厚實(shí)的皮革或銅管裝飾,吧臺的內側操作臺最好用不銹鋼制成,以便于清洗消毒。 (4)操作臺高度為90厘米,寬度為70厘米左右。 (5)后吧的櫥柜通常高度為1.75米以上,櫥柜的下層主要存放紅葡萄酒及其他酒吧用具。 (6)冷藏柜用來(lái)冷藏白葡萄酒、啤酒以及各種水果原料等。 ●制冰機 在選購制冰機前應先確定所需冰塊的形狀、大小,一般需考慮四個(gè)條件: (1)酒吧每天的銷(xiāo)售能力。 (2)杯具的大小。 (3)所需冰塊的數量。 (4)冰塊的大小。 ●生啤機 生啤一般為桶裝,通過(guò)生啤機以供應涼爽的生啤酒。生啤機不用時(shí)必須切斷電源,并取出插入生啤桶口的管子。一般每15天由專(zhuān)業(yè)人員清洗一次生啤機 ●其他設備 攪拌機、榨汁機、咖啡機、冰水機、奶茶攪拌機等。 |
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