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酒店餐飲贏(yíng)利模式暨營(yíng)銷(xiāo)方案落地課
課程編號：13292
課程價(jià)格：￥36000/天
課程時(shí)長(cháng)：2 天
課程人氣：3462
【培訓收益】
1、了解酒店業(yè)最新發(fā)展數據，這些數據能夠幫助酒店高層決策提供重要依據和方向感。 2、通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)趨勢演變分析，有效了解現代酒店業(yè)競爭需要怎樣資源和能力。 3、通過(guò)酒店資源分析，以便確定酒店各項經(jīng)營(yíng)定位，讓產(chǎn)品與消費者需求準確度更高。 4、掌握宴會(huì )營(yíng)銷(xiāo)推廣方案，占領(lǐng)宴會(huì )市場(chǎng)，成為宴會(huì )老大。 5、通過(guò)深度服務(wù)和協(xié)調服務(wù)，提高酒店重點(diǎn)客戶(hù)忠誠度。 6、有效掌握促銷(xiāo)方案制定系統思維和必要工具使用，方便日常工作中應用。
酒店餐飲收支數據分析，客源構成分析，人均貢獻分析，業(yè)績(jì)景氣預測。
2、酒店餐飲營(yíng)銷(xiāo)趨勢變化整合面擴大，市場(chǎng)將來(lái)會(huì )如何演變。
3、酒店餐飲如何選擇自己目標市場(chǎng)
將大市場(chǎng)分成若干小市場(chǎng)，每個(gè)小市場(chǎng)中的顧客有類(lèi)似消費需求：成交心態(tài)、消費模式、成交方式。
這樣就可以有針對性選擇目標客戶(hù)，去了解競爭對手，并制定相應市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰略和戰術(shù)以達成酒店餐飲經(jīng)營(yíng)目標。
能否成為壟斷競爭者當中一員，為什么能？
如何實(shí)現過(guò)河拆橋，阻止別人加入競爭?
誰(shuí)是最具威脅的潛在競爭對手?
4、酒店餐飲經(jīng)營(yíng)定位問(wèn)題解析
對象是誰(shuí)？目標是什么？ 與競爭對手有差異？怎樣才能使自己與眾不同？ 在哪方面有可能占得先機？有可以利用的優(yōu)勢嗎？ 需要克服哪些不利條件？有可能變不利為有利？ 在所有細分市場(chǎng)中，哪一個(gè)對本酒店而言是最重要的？ 如何擴大或改變習慣模式？ 是否已經(jīng)利用了有形和無(wú)形的優(yōu)勢？ 顧客最有可能挑選酒店提供的哪種產(chǎn)品？
5、酒店客戶(hù)開(kāi)發(fā)流程
6、重在營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新
7、促銷(xiāo)活動(dòng)的目地有下列幾種:
提高營(yíng)業(yè)額、提高知名度、維持企業(yè)形象、增加客人入坐（?。┞?、提高平均消費額
8、一個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)的成功應注意:
有創(chuàng )意的構想，完整的企劃案，完整的作業(yè)控制--時(shí)間, 進(jìn)度, 費用, 品質(zhì), 媒體
9、幾個(gè)經(jīng)典酒店促銷(xiāo)案例
定價(jià)促銷(xiāo)、附加值促銷(xiāo)、回報促銷(xiāo)、紀念式促銷(xiāo)、獎勵促銷(xiāo)、借力促銷(xiāo)、臨界點(diǎn)促銷(xiāo)、另類(lèi)促銷(xiāo)、名義主題促銷(xiāo)、時(shí)令促銷(xiāo)、限定式促銷(xiāo)、引用舉例式促銷(xiāo)、贈送類(lèi)促銷(xiāo)、指定促銷(xiāo)、組合促銷(xiāo)。
10、宴會(huì )營(yíng)銷(xiāo)策劃
宴會(huì )菜譜設計、宴會(huì )種類(lèi)分析、宴會(huì )宣傳推廣策劃、宴會(huì )服務(wù)流程。
11、微營(yíng)銷(xiāo)案例分析
微信營(yíng)銷(xiāo)-電子消費劵案例分析
微信互動(dòng)式營(yíng)銷(xiāo)方案分析
微博粉絲倍增和轉發(fā)量案例分析
12、服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)
關(guān)注顧客切身利益，幫顧客買(mǎi)而非賣(mài)自己想賣(mài)，讓顧客感到十大動(dòng)情點(diǎn)。
酒店六常管理法創(chuàng )始人；
從一線(xiàn)服務(wù)員成長(cháng)起來(lái)的酒店職業(yè)經(jīng)理人；
中國式酒店管理模式創(chuàng )辦人；
構建和諧餐飲發(fā)展體系，為中國十三億人民飲食健康而努力！
推動(dòng)環(huán)保低碳型酒店經(jīng)營(yíng)模式，為中國酒店可持續發(fā)展而奮斗！
《廚房3D管理體系》《酒店4P管理體系》《酒店6S管理體系》創(chuàng )始人；
2008年入圍影響中國酒店業(yè)100人；
2010年被評為“中國酒店業(yè)誠信建設先進(jìn)人物”稱(chēng)號；
2010年榮獲亞洲酒店金橄欖獎“亞洲酒店業(yè)最佳專(zhuān)家顧問(wèn)”
亞洲十大培訓師;
勞動(dòng)保障部高級人力資源管理師；
全國上百家咨詢(xún)管理公司特聘高級講師和咨詢(xún)師；
國內著(zhù)名大學(xué)酒店和餐飲研修班（清華大學(xué)/中國人民大學(xué)/華中科技大學(xué)/澳門(mén)國際公開(kāi)大學(xué)/深圳大學(xué)/浙江大學(xué)繼續教育學(xué)院)特邀教授；
主講課程:《酒店六常卓越管理》《酒店80、90員工管理新模式》《贏(yíng)在酒店服務(wù)》《酒店營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新》《酒店成本管理》《酒店資源增值管理模式》《酒店營(yíng)運管理》《酒店中高層管理》
嗜好風(fēng)格:后積薄發(fā)的風(fēng)采，上善若水的氣度，大智若愚的才華；寓觀(guān)念于談笑間，蘊哲理于詼諧中；
出版作品:
《管理之舞》書(shū)籍
《餐飲飯店六常管理》書(shū)籍
《餐飲飯店優(yōu)秀領(lǐng)班》書(shū)籍
《酒店績(jì)效管理實(shí)效》書(shū)籍
《六常管理行動(dòng)日志》書(shū)籍
《酒店六常卓越管理DVD》
《酒店服務(wù)意識與現場(chǎng)銷(xiāo)售技巧DVD》
《酒店績(jì)效考核DVD》
《酒店領(lǐng)導力DVD》
《酒店成本精確化管理DVD》
《酒店80、90年員工管理新思維DVD》
林長(cháng)青老師每年要在全國三十幾個(gè)大中城市舉辦過(guò)100多場(chǎng)培訓，
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第一講 顧客消費心理 1、現代餐飲顧客的九大心理需求 2、顧客消費類(lèi)型分析 3、感官對顧客心理的影響 4、不同類(lèi)型顧客的消費行為分析 第二講 銷(xiāo)售技巧與顧客滿(mǎn)意 1、銷(xiāo)售與銷(xiāo)售態(tài)度 a) 銷(xiāo)售 b) 銷(xiāo)售態(tài)度 2、銷(xiāo)售的角色與任務(wù) 3、銷(xiāo)售的六大基本功和必備的“三心二意” 4、銷(xiāo)售的語(yǔ)言..
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一、樹(shù)立職業(yè)化的形象 整體儀態(tài) 服飾 言談舉止 二、職業(yè)經(jīng)理人的專(zhuān)業(yè)形象 職業(yè)著(zhù)裝的色彩與款式 著(zhù)裝TPO 西裝穿著(zhù)的要點(diǎn) 職業(yè)著(zhù)裝的注意事項 三、使自己成為姿態(tài)優(yōu)美 行為規范的職業(yè)經(jīng)理人 良好的站姿 優(yōu)美的行走 高雅的坐姿 標準的手姿 日常行為動(dòng)作 接待禮儀動(dòng)作訓練 個(gè)人儀態(tài)禮儀中常見(jiàn)..
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課程意義 企業(yè)文化建設是所有飯店必經(jīng)階段，是國內飯店業(yè)首次深入系統剖析何塑造餐飲酒店企業(yè)文化建設的要點(diǎn)。 企業(yè)文化建設是現代酒店管理所關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題。但不少企業(yè)在追隨國外酒店管理集團等優(yōu)秀企業(yè)甚至諸如狼、雁等動(dòng)物特質(zhì)文化時(shí)，并沒(méi)有找到自己企業(yè)應當導入什么樣的文化，以及如何導入等關(guān)鍵問(wèn)題的答案，以至于有相當多的人力與物力，卻最終只落得只種苗不得..
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課程意義 在酒店中，中層起著(zhù)承上啟下的關(guān)鍵作用，他們搭建起了高層與基層互通的橋梁，將高層的決策予以接收、消化，并監督基層有效執行。一家酒店如果忽視了中層，忽視了與中層有關(guān)的危機，就會(huì )非常危險！事實(shí)上，酒店中層的作用無(wú)可替代——他們既是酒店決策的接收者，又是監督?jīng)Q策順利實(shí)施的執行者。換句話(huà)說(shuō)，沒(méi)有中層，酒店的任何英明決策都只是紙..
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課程意義 根據國家旅游局對五星級酒店服務(wù)質(zhì)量標準的要求，服務(wù)業(yè)務(wù)能力與技能要求服務(wù)人員應具有相應的業(yè)務(wù)知識和技能,并能熟練運用。由此可見(jiàn)，服務(wù)人員的服務(wù)技能是體現酒店服務(wù)質(zhì)量高低的重要環(huán)節。課程大綱 第一講 服務(wù)流程的意義及服務(wù)員心態(tài)調整 一、明確分工、團隊合作、統一標準、更高效率。 二、排除膽怯 （一）服務(wù)的定義 （二）..
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第一講 對“投拆”的正確認識 一、“投訴”的定義 二、“投訴”的意義 1、有效地維護酒店自身的形象 2、挽回客戶(hù)對酒店的信任 3、及時(shí)發(fā)現問(wèn)題并留住客戶(hù) 三、對待“投訴”應有的態(tài)度 第二講 飯店服務(wù)處理投訴的藝術(shù) 一、對投訴進(jìn)行..
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