酒店餐飲企業(yè)文化建設

【培訓對象】
企業(yè)高層決策者、企業(yè)中層管理者、人力資源管理者


【培訓收益】


課程意義
企業(yè)文化建設是所有飯店必經(jīng)階段，是國內飯店業(yè)首次深入系統剖析何塑造餐飲酒店企業(yè)文化建設的要點(diǎn)。
企業(yè)文化建設是現代酒店管理所關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題。但不少企業(yè)在追隨國外酒店管理集團等優(yōu)秀企業(yè)甚至諸如狼、雁等動(dòng)物特質(zhì)文化時(shí)，并沒(méi)有找到自己企業(yè)應當導入什么樣的文化，以及如何導入等關(guān)鍵問(wèn)題的答案，以至于有相當多的人力與物力，卻最終只落得只種苗不得果的局面。那么，酒店企業(yè)文化的內涵是什么？企業(yè)該如何選擇適合自身發(fā)展的文化？企業(yè)又如何導入才能有效？在本課程中，將剖析文化內涵，著(zhù)眼企業(yè)文化建設、點(diǎn)授實(shí)戰要領(lǐng)。 

課程目標
了解“企業(yè)文化”的定義、內涵及其作用
分辨企業(yè)文化建設的誤區
了解企業(yè)文化建設的過(guò)程
學(xué)會(huì )如何選擇適合企業(yè)自身發(fā)展的企業(yè)文化模式 

課程大綱
第一講 酒店為什么需求企業(yè)文化
1．企業(yè)文化的定義及組成
2．企業(yè)文化的用途
（1）導向作用
（2）約束作用
（3）凝聚作用
（4）輻射作用
（5）發(fā)展作用
3、企業(yè)文化建設誤區與現存問(wèn)題
第二講 如何做好酒店企業(yè)文化建設
1．企業(yè)文化建設的核心篇——塑造企業(yè)價(jià)值理念
（1）什么是企業(yè)價(jià)值觀(guān)
（2）高層價(jià)值觀(guān)主導企業(yè)價(jià)值觀(guān)、影響企業(yè)價(jià)值觀(guān)
（3）如何總結提煉企業(yè)核心理念
（4）價(jià)值觀(guān)體系的提煉原則
（5）企業(yè)理念提煉的來(lái)源
（6）提煉企業(yè)核心理念的五個(gè)問(wèn)題
A、企業(yè)核心理念描述的具體明確嗎？
B、做到某個(gè)領(lǐng)域最好的信心有沒(méi)有？
C、企業(yè)核心理念是與客戶(hù)與員工為導向嗎？
D、企業(yè)核心理念是從品質(zhì)的角度深入的嗎？
E、企業(yè)核心理念是全員參與并能激勵員工努力奮進(jìn)嗎？
（7）如何傳播與灌輸企業(yè)價(jià)值觀(guān)領(lǐng)導的表率作用
A、統一目標激勵
B、楷模與培訓結合
C、制度規范，行為約束
D、創(chuàng )造良好的傳播環(huán)境
2、企業(yè)文化的保證篇——做好企業(yè)文化制度建設
（1）企業(yè)規章制度基本構成
（2）運營(yíng)制度的要點(diǎn)
（3）明確崗位職責
（4）制定工作程序和標準
（5）建立監督檢查，考核獎懲制度
（6）無(wú)情制度，有情管理
（7）制度是把“利劍”
（8）制度需要維護與矯正
（9）編制企業(yè)文化文本
3、企業(yè)文化的物質(zhì)篇——創(chuàng )造企業(yè)統一形象
（1）CI出我們的文化
（2）裝飾出我們的文化
（3）服務(wù)出我們的文化
（4）員工直接反映企業(yè)文化特征——“文化關(guān)鍵點(diǎn)”
（5）創(chuàng )新出我們的文化三、測量企業(yè)文化做的如何
4、從中國20家特色酒樓看企業(yè)文化
5、從中國百強餐飲20名中看企業(yè)文化

• 電商互聯(lián)網(wǎng)品牌與企業(yè)文化建設

   

  課程背景：在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的今天，企業(yè)既面臨著(zhù)良好的機遇，又面對著(zhù)巨大的挑戰。任何企業(yè)要抓住機遇，迎接挑戰，就得以?xún)?yōu)秀的企業(yè)文化，來(lái)塑造與提升企業(yè)的品牌形象，擴大企業(yè)的內涵。企業(yè)文化和品牌，都是塑造企業(yè)影響力、控制力、領(lǐng)導地位的有力武器。它們直接影響著(zhù)企業(yè)的長(cháng)遠發(fā)展，甚至決定著(zhù)企業(yè)的成敗與興衰。因此，企業(yè)文化建設與品牌建設，都是企業(yè)十分重要的課題。企..

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• 向華為學(xué)習，公司文化建設與落地

   

  第一部分：管理實(shí)踐與文化一、以客戶(hù)為中心的企業(yè)文化1、統一思想、力出一孔2、為客戶(hù)服務(wù)是華為存在的唯一理由3、如何將以客戶(hù)為中心貫徹始終二、比較優(yōu)勢的商業(yè)模式1、厚積薄發(fā)，聚焦成就規模2、“深淘灘，低作堰”3、“鮮花插在牛糞上”三、聚焦客戶(hù)價(jià)值創(chuàng )造的經(jīng)營(yíng)模式1..

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• 商業(yè)銀行員工行為管理與合規文化建設

   

  第一講：劍指金融，銀行人路在何方？1. 中國銀監會(huì )發(fā)布的20條新規，操作風(fēng)險強打補丁2. 郭樹(shù)清監管風(fēng)暴及穿透監管思路3. 2020人民銀行監管上主抓的重點(diǎn)業(yè)務(wù)4. 回顧與前行——游走在銀行業(yè)“寒心”的合規（2017年-2020年初監管處罰具體業(yè)務(wù)回顧與啟示）5. 2020年強監管趨勢延..

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• 酒店餐飲贏(yíng)利模式暨營(yíng)銷(xiāo)方案落地課

   

  1、酒店餐飲最新數據分析酒店餐飲收支數據分析，客源構成分析，人均貢獻分析，業(yè)績(jì)景氣預測。2、酒店餐飲營(yíng)銷(xiāo)趨勢變化整合面擴大，市場(chǎng)將來(lái)會(huì )如何演變。3、酒店餐飲如何選擇自己目標市場(chǎng)將大市場(chǎng)分成若干小市場(chǎng)，每個(gè)小市場(chǎng)中的顧客有類(lèi)似消費需求：成交心態(tài)、消費模式、成交方式。這樣就可以有針對性選擇目標客戶(hù)，去了解競爭對手，并制定相應市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰略和..

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• 餐飲酒店企業(yè)文化建設

   

  一、酒店為什么需求企業(yè)文化1．企業(yè)文化的定義及組成2．企業(yè)文化的用途（1）導向作用 （2）約束作用（3）凝聚作用（4）輻射作用 （5）發(fā)展作用 3、企業(yè)文化建設誤區與現存問(wèn)題二、如何做好酒店企業(yè)文化建設 1．企業(yè)文化建設的核心篇——塑造企業(yè)價(jià)值理念（1）什么是企業(yè)價(jià)值觀(guān)（2）高層..

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• 加強企業(yè)文化建設 推進(jìn)企業(yè)文化落地

   

  一、為什么要加強企業(yè)文化建設?1、從國內市場(chǎng)環(huán)境看，沒(méi)有文化力的企業(yè)是沒(méi)有出路的 從產(chǎn)品經(jīng)濟向客戶(hù)經(jīng)濟時(shí)代的轉變 差異化的高級階段是品牌和文化的競爭 不少企業(yè)在那里感嘆：“我們已經(jīng)這么大了，為什么還這么脆弱？” 越是大的企業(yè)，沒(méi)有文化力，將活不下去..

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