<del id="djlcs"></del>

當前位置: 首頁(yè) > 公開(kāi)課程 > 課程內容

廣告1

相關(guān)熱門(mén)公開(kāi)課程更多》

相關(guān)熱門(mén)內訓課程更多》

相關(guān)最新下載資料

酒店餐飲高級經(jīng)理人職稱(chēng)班

酒店餐飲高級經(jīng)理人職稱(chēng)班

課程編號：14355 課程人氣：2631

課程價(jià)格：￥4500 課程時(shí)長(cháng)：12天

行業(yè)類(lèi)別：酒店餐飲專(zhuān)業(yè)類(lèi)別：管理技能

授課講師：孫紅偉

課程安排：

2014.12.28

北京

課程說(shuō)明
講師介紹
選擇同類(lèi)課

【培訓對象】
1、酒店餐飲業(yè)在職服務(wù)人員
2、酒店餐飲業(yè)在職中基層管理人員
3、酒店餐飲業(yè)投資創(chuàng )業(yè)人員
4、家族企業(yè)管理委派人員
5、欲進(jìn)入酒店餐飲業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生

【培訓收益】
1.培訓采用ACI指定的全球統一中文課程內容，統一考試，統一審標；
2.課程設計實(shí)用至上，圖文并茂，簡(jiǎn)明扼要，深入淺出，系統嚴謹；
3.重視學(xué)員需求挖掘，兼顧戰略與高效執行細節，配套實(shí)用資料工具；
4.充分調動(dòng)學(xué)員學(xué)習激情，激發(fā)學(xué)習自主性；在傳授知識技能同時(shí)啟發(fā)并培育學(xué)員心智；
5.全程采用星級酒店現場(chǎng)實(shí)習方式，確保受訓學(xué)員一步到位，學(xué)以致用，同時(shí)在實(shí)習過(guò)程中導入運用技巧，快速養成專(zhuān)業(yè)標準的工作習慣。

第一版塊前廳運營(yíng)管理
一、前廳基礎概況

二、前廳現狀與發(fā)展趨勢

三、前廳組織結構與人員配置方法

三、“金鑰匙”服務(wù)理念

四、客房類(lèi)型與房態(tài)轉換

五、前廳客房銷(xiāo)售管理

1、客房?jì)r(jià)格制定方法

2、客房銷(xiāo)售管理四大策略

3、客房銷(xiāo)售管理程序

4、客房控制方法

5、如何建立客房銷(xiāo)售話(huà)術(shù)

6、如何根據客人類(lèi)型與特點(diǎn)售客房

7、淡季與旺季的銷(xiāo)售方法與技巧

8、如何建立與維護銷(xiāo)售渠道

9、客房銷(xiāo)售突破的幾大途徑

六、客房高效預訂4大方法

七、前廳業(yè)務(wù)接待技巧

1、散客接待流程與要點(diǎn)

2、團隊接待流程與要點(diǎn)

3、VIP接待流程與要點(diǎn)

4、淡旺季接待注意事項

八、前廳客訴處理管理

九、前廳賬務(wù)處理流程與方法

第二版塊客房運營(yíng)管理
一、客房基礎概況

1、客房類(lèi)型與房態(tài)轉換

2、客房管理4大特點(diǎn)

3、客房未來(lái)發(fā)展趨勢

二、客房組織結構設置

1、客房崗位職責

2、客房定編定員方法

3、客房勞動(dòng)定額方法

三、客房接待服務(wù)管理

1、接待服務(wù)模式設置

2、接待服務(wù)程序設置

3、客房的優(yōu)質(zhì)服務(wù)

4、客房9大常規服務(wù)

5、客房7大個(gè)性化服務(wù)

四、客房服務(wù)質(zhì)量管理

1、客房服務(wù)模式

2、客房服務(wù)質(zhì)量要求

3、客房服務(wù)質(zhì)量提高途徑

4、客房服務(wù)問(wèn)題對策

5、客房質(zhì)量體系建立

五、客房衛生管理

一)客房清掃程序：

1、淡旺季清掃程序

2、3大清掃程度要求

3、客房員工清掃日程

4、客房清掃原則

5、客房清掃衛生標準

二)10大日常清掃程序

三)客房鋪床技巧：

中式、小整理、開(kāi)夜床

四)客房清潔劑使用技巧

五)客房計劃衛生管理：

1、計劃衛生8大內容

2、9大公共區域衛生內容

3、客房設施設備清潔保養技巧

六)客房衛生檢查與督導辦法

七)打造綠色環(huán)?？头康姆椒?nbsp;

六、客房設備用品管理

一)客房設備用品分類(lèi)

二)客房設備用品管理方法：

1、9大管理總程序

2、4R管理要求

3、5大管理步驟

三)客房用品4大控制方法

七、客房安全管理

一)客房安全問(wèn)題分類(lèi)：

人生、財產(chǎn)、消防

二)客房安全防范措施

三)客房消防安全措施

四)安全管理控制體系

五)安全管理責任體系

八、客房成本控制技巧

第三版塊綜合管理技能
一、酒店日常管理20大要務(wù)

二、酒店常用五大管理方法

三、精細化管理運用指導要領(lǐng)

四、85、90后員工的有效管理

五、8種員工的針對性管理

六、降低員工流失率的有效方法

七、員工傳幫帶技術(shù)解決人才梯隊瓶頸

八、快速提高培訓員工的方法

九、酒店例會(huì )管理技巧

十、管理計劃與工作布屬水平

十一、團隊建設與員工激勵體系建立方法

十二、高效執行力系統的制定與實(shí)施實(shí)務(wù)

十三、前廳各崗位人員績(jì)效考核方法

十四、客房各崗位人員績(jì)效考核方法

十五、餐飲各崗位人員績(jì)效考核方法

十六、管理者必備的經(jīng)營(yíng)分析方法

十七、如何高效運用管理工具

第四版塊酒店戰略與信息化管理
一、酒店戰略管理

1、酒店整體戰略規劃制定

2、酒店企業(yè)文化建設辦法

3、酒店品牌塑造的實(shí)用方法

4、酒店核心競爭力的培育

5、如何建立成功的商業(yè)模式

6、連鎖酒店的運營(yíng)管理與拓展模式

二、酒店信息化管理

1、酒店信息化決策系統運用分析

2、酒店信息化經(jīng)營(yíng)系統運用分析

3、酒店信息化保障系統運用分析

4、互聯(lián)網(wǎng)移動(dòng)終端技術(shù)的運用分析

第五版塊餐飲運營(yíng)管理
一、餐飲現狀與發(fā)展趨勢

二、餐飲業(yè)態(tài)與類(lèi)型

三、餐飲投資策劃管理

1、餐飲戰略規劃技巧

2、餐飲調研與選址策略

3、餐飲市場(chǎng)定位的8種方法

4、餐飲市場(chǎng)細分3大策略

5、小店大店的的籌劃關(guān)鍵要點(diǎn)

6、餐飲籌備的注意事項

7、餐飲規劃如何增強特色與創(chuàng )意

四、餐飲組織結構設置

一）餐飲崗位職責

二）餐飲定編定員方法

三）餐飲勞動(dòng)定額方法

五、餐飲8大服務(wù)技能

托盤(pán)、鋪臺布、擺臺、口布折花、

斟茶斟酒水、上菜、分菜、撤臺

六、餐飲服務(wù)管理

1、餐飲崗位接待服務(wù)流程與要點(diǎn)

2、包房、VIP顧客個(gè)性化服務(wù)技巧

3、餐飲點(diǎn)菜推菜與銷(xiāo)售溝通技巧

4、對客服務(wù)溝通方法創(chuàng )新

5、餐飲對客服務(wù)技巧20大要點(diǎn)

6、一對一管家式服務(wù)策略

7、顧客服務(wù)溝通禁忌與注意事項

8、中餐西化服務(wù)的結合技巧

七、餐飲業(yè)務(wù)流程管理

1、餐飲高效預訂的6大處理方法

2、前臺3大業(yè)務(wù)程序工作要點(diǎn)

3、餐飲工作的15大精要步驟

4、散客、團隊、VIP接待要點(diǎn)

5、前臺、后臺溝通原則與要領(lǐng)

6、餐飲各崗位工作銜接要點(diǎn)

八、餐飲宴會(huì )管理

1、宴會(huì )預訂管理

2、主題宴會(huì )設計

3、宴會(huì )協(xié)議談判技巧

4、宴會(huì )接待服務(wù)管理

九、餐飲產(chǎn)品與定價(jià)管理

1、餐飲菜譜設計要點(diǎn)

2、餐飲產(chǎn)品體系建立

3、餐飲新型經(jīng)營(yíng)理念

十、餐飲成本控制與管理

1、餐飲成本核算的依據

2、餐飲產(chǎn)品成本核算方法

3、餐飲管理成本控制

4、餐飲成本控制體系及途徑

十一、現代餐飲廚政管理

1、廚房場(chǎng)地科學(xué)設計布局方法

2、廚房生產(chǎn)管理及質(zhì)量控制辦法

3、廚房衛生與安全的標準化管理

4、廚房現場(chǎng)管理導入六常法

附
1、國際品牌酒店經(jīng)營(yíng)管理模式解析

2、國內品牌酒店經(jīng)營(yíng)管理模式解析

3、國際國內酒店集團運作機制解析

4、國內部分失敗酒店案例剖析

中國500強講師
中國酒店餐飲會(huì )所“瓶頸管理”第一人
中國酒店管理委員會(huì )酒店餐飲企業(yè)內訓專(zhuān)家
央視網(wǎng)知識經(jīng)濟欄目客座講師
國際注冊高級飯店業(yè)培訓師；高級職業(yè)經(jīng)理人
擅長(cháng)酒店餐飲會(huì )所公開(kāi)課/內訓；酒店餐飲會(huì )所戰略與管理咨詢(xún)；營(yíng)銷(xiāo)策劃。

十余年酒店餐飲、會(huì )所經(jīng)營(yíng)管理工作經(jīng)歷；曾親自帶隊籌建幾家大型綜合型場(chǎng)所；并擔任過(guò)多家連鎖酒店及會(huì )所的高管職務(wù)。09年成為高級職業(yè)培訓師，將成熟的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗與職業(yè)培訓充分融合，形成了獨特的酒店管理培訓體系；顯著(zhù)的培訓效果得到了企業(yè)客戶(hù)及學(xué)員的廣泛好評與肯定，已授訓一萬(wàn)多人次，服務(wù)企業(yè)客戶(hù)一百多家。

授課風(fēng)格：融教練式、顧問(wèn)式風(fēng)格于一體；以“理論+方法+工具+實(shí)務(wù)+案例”模式結合故事、哲理、游戲、心智拓展等；獨具一格，系統全面，激情生動(dòng)，深層互動(dòng)，避免空洞教條；內訓突破傳統培訓方式，一切從實(shí)用出發(fā)，專(zhuān)業(yè)落地，實(shí)戰實(shí)效，保證效果。

培訓理念：學(xué)歷不代表能力，經(jīng)歷不代表水平，觀(guān)念態(tài)度最重要，勤學(xué)勤悟獲本領(lǐng)。沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)化培訓的員工是企業(yè)的“職業(yè)殺手”。經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)化塑造的員工是企業(yè)的“最大財富”。讓習慣符合標準，讓標準形成習慣。授人以“魚(yú)”，更要授人以“漁”。管理是靈魂，質(zhì)量是生命，培訓是根基，營(yíng)銷(xiāo)是先鋒，品牌是效益。

商務(wù)/旅游酒店餐飲總監運營(yíng)管理提升實(shí)訓

開(kāi)課時(shí)間：已開(kāi)課

開(kāi)課地點(diǎn)：北京-北京

五. 商務(wù)/旅游酒店《餐飲總監》運營(yíng)管理提升實(shí)訓————善于思考、夯實(shí)作為；精通運營(yíng)、創(chuàng )新管理 ★培訓脈絡(luò )，實(shí)訓提綱：調研立項（前廳∣ 后廚∣ 會(huì )務(wù)∣ 休閑）運營(yíng)管理 ∣ ∣ （行政∣人事∣財務(wù)∣營(yíng)銷(xiāo)∣總務(wù)）職能管理行業(yè)素養產(chǎn)..

￥6,000 元/ 天

人氣：1928
度假/商務(wù)酒店餐飲總監運營(yíng)管理提升實(shí)訓百優(yōu)餐飲管理培訓

開(kāi)課時(shí)間：已開(kāi)課

開(kāi)課地點(diǎn)：北京-北京

————善于思考、夯實(shí)作為；精通運營(yíng)、創(chuàng )新管理 ★培訓脈絡(luò )，實(shí)訓提綱：調研立項（前廳∣ 后廚∣ 會(huì )務(wù)∣ 休閑）運營(yíng)管理 ∣ ∣ （行政∣人事∣財務(wù)∣營(yíng)銷(xiāo)∣總務(wù)）職能管理行業(yè)素養 ..

￥4,800 元/ 天

人氣：883
酒店餐飲店長(cháng)管理潛能特訓營(yíng)——短期集訓

開(kāi)課時(shí)間：已開(kāi)課

開(kāi)課地點(diǎn)：北京-北京

第一層《引爆酒店餐飲管理認知潛能》一、“我”假裝不知道的有什么二、酒店餐飲管理高手應做什么三、讀懂酒店業(yè)、對未來(lái)負責四、讀懂“我”的企業(yè)五、讀懂“我”的上司、同事、下屬、顧客六、全力突破卓越蛻變：..

￥4,500 元/ 天

人氣：2714
酒店餐飲經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng )新突破班——短期集訓

開(kāi)課時(shí)間：已開(kāi)課

開(kāi)課地點(diǎn)：北京-北京

第一版塊：酒店餐飲主流業(yè)態(tài)特征解析一、酒店業(yè)態(tài)類(lèi)型解析1、業(yè)態(tài)類(lèi)型介紹2、投資環(huán)境、項目特征、優(yōu)勢弊端3、市場(chǎng)兼容、目標客群、主題定位4、盈利亮點(diǎn)、風(fēng)險規避二、餐飲業(yè)態(tài)類(lèi)型解析1、業(yè)態(tài)類(lèi)型介紹2、投資環(huán)境、項目特征、優(yōu)勢弊端3、市場(chǎng)兼容、目標客群、主題定位 ..

￥4,500 元/ 天

人氣：2449
酒店餐飲投資創(chuàng )業(yè)指導班——短期集訓

開(kāi)課時(shí)間：已開(kāi)課

開(kāi)課地點(diǎn)：北京-北京

第一版塊：酒店餐飲投資立項規劃一、國內酒店餐飲主流業(yè)態(tài)生命力解析1、11+9大業(yè)態(tài)類(lèi)型2、投資環(huán)境、項目特征、優(yōu)勢弊端、市場(chǎng)兼容、目標客群、主題定位、盈利亮點(diǎn)、風(fēng)險規避二、酒店餐飲投資環(huán)境專(zhuān)業(yè)分析方法1、行業(yè)走向分析4大內容2、經(jīng)營(yíng)項目分析4大內容餐飲、客房、會(huì )..

￥8,800 元/ 天

人氣：2842

關(guān)于我們

行業(yè)優(yōu)勢

核心產(chǎn)品

聯(lián)系我們

24小時(shí)熱線(xiàn)：0571-86155444

商業(yè)及渠道合作：13857108608

掃一掃，關(guān)注公眾號

管理培訓、管理培訓機構、管理培訓課程、管理培訓講師、領(lǐng)導力培訓、執行力培訓、溝通培訓、賦能培訓

版權所有 © 杭州匠道企業(yè)管理咨詢(xún)有限公司浙ICP備18040702號-1

咨詢(xún)電話(huà)：

0571-86155444

咨詢(xún)熱線(xiàn)：

微信：13857108608

聯(lián)系我們

日韩一区二区三区免费高清|久久国产精品视频|精品一区二区无码|国产成人欧美日本在线观看

<del id="djlcs"></del>