酒店管理培訓_打造中層管理團隊

【培訓對象】
技術(shù)副總、總工程師、總監、部門(mén)經(jīng)理、中層主管等

【培訓收益】

主題安排課程內容


中層管理培訓（一）：


管理理念和意識的提升課前熱身：


分組、選組長(cháng)、設計小組標志、宣布比賽規則。


破冰討論：


管理五大要素中，您認為哪一個(gè)因素是最重要的？


授課內容：


一、什么是管理？管理的概念和定義


二、管理的組成部分和五要素分解


l 計劃


l 組織


l 執行


l 監督


l 協(xié)調


三、管理的核心：人力資源管理


四、管理的四大終極目標


五、管理的五個(gè)理念基礎


六、管理的基礎理念：


l 每個(gè)管理者首先是人力資源管理者


l 二八理論


l 木桶理論


l 青蛙理論


l 跳蚤理論


l 猴子理論


l 內部客戶(hù)理論


l Y23理論


l 長(cháng)尾理論


l 鯰魚(yú)理論等


七、當前員工管理面臨的管理難題和挑戰、如何應對？


l 下屬缺乏主動(dòng)性


l 下屬責任心不夠


l 下屬工作熱情不高


l 四類(lèi)員工的管理方法：貢獻型、沖鋒型、安分型、萎縮型


本單元案例討論：


1、如何提升本部門(mén)管理的水平和質(zhì)量？


2、如何評判一個(gè)部門(mén)的管理是否優(yōu)秀或成功？


課間休息


中層管理培訓（二）：


計劃能力的提升案例討論：


1、作為管理者應如何制定工作計劃？要考慮哪些要素？


2、管理人員在制定目標過(guò)程中常見(jiàn)的誤區都是什么？


一、計劃的過(guò)程和意義


? 1、為完成總目標設定子目標和計劃；


? 2、跟蹤和觀(guān)察進(jìn)展情況；


? 3、對工作的正式評價(jià)和反饋。


二、計劃過(guò)程詳解


1、什么是計劃？


2、工作計劃設定的原則與方法（SMART原則和FEW原則）


A、計劃的特性


（1） 可量化


（2） 時(shí)間化


（3） 有挑戰性


（4） 可行性


（5） 富有意義


（6）有重點(diǎn)


（7）有授權等級


（8）有權重


B、 計劃的類(lèi)型


--維護型


--恢復改進(jìn)型


--擴展延伸型


C、計劃制定過(guò)程中的注意事項


--生產(chǎn)方面


--財務(wù)方面


--人事方面


--組織方面


--管理方面


D．計劃的執行


E、計劃的數量


F、計劃的變動(dòng)


3. 計劃的執行


A·計劃執行的原則


B·從計劃執行到結果


C·如何向上級領(lǐng)導討論計劃的技巧


（1）計劃過(guò)高


（2）計劃過(guò)難


（3）資源不足


D·制定多維度的計劃：業(yè)績(jì)、態(tài)度/行為、能力、管理


E·如何與下屬進(jìn)行計劃討論和面談


三、如何制定計劃？


1、根據公司年度計劃設計本部門(mén)工作計劃


l 目標制定的方法：自下而上、自上而下


l 目標設定的方法：時(shí)空分解


l 目標制訂的方法舉例


l 工作目標設定的方法


l 目標制定的工具和方法舉例


l 工作目標設定前的思考


l 如何制訂企業(yè)年度目標


l 某公司年度目標舉例


l 公司/部門(mén)工作目標的設定和分解


2、根據上級主管要求設計本部門(mén)工作計劃；


l 根據上級主管要求設計工作目標舉例


3、根據公司性質(zhì)/部門(mén)職能設計本部門(mén)工作計劃


l 根據公司性質(zhì)確定和選用KPI舉例


l 根據部門(mén)職能設定工作目標


l 根據部門(mén)職能確定和選用KPI舉例


l 部門(mén)職能分解：一級到五級（PES技術(shù)分解）


l 崗位工作目標設定的來(lái)源


l 根據職位確定和選用KPI舉例


4、根據《崗位說(shuō)明書(shū)》設計本部門(mén)工作計劃


l 《崗位說(shuō)明書(shū)》中的KPI提取


l 如何更新《職務(wù)說(shuō)明書(shū)》的內容


5、根據企業(yè)文化設計本部門(mén)工作計劃


6、根據內外部客戶(hù)反映設計本部門(mén)工作計劃


7、根據兩大技術(shù)設計本部門(mén)工作計劃（“平衡計分卡”+關(guān)鍵業(yè)績(jì)指標KPI）


課間休息


中層管理培訓（三）：


過(guò)程控制能力的提升自我測評：


你的過(guò)程控制水平如何？


授課內容：


一、何為過(guò)程控制？控制的特點(diǎn)是什么？


二、過(guò)程控制管理的7因素理論


三、優(yōu)秀企業(yè)是如何控制過(guò)程的？


四、過(guò)程控制的必備條件


五、不良控制的種種表現


六、控制的職能和督導的過(guò)程環(huán)節


七、控制的類(lèi)型、技術(shù)和方法


八、有效控制的基本原則


九、如何在控制過(guò)程中有效激勵和調動(dòng)員工積極性（側重非經(jīng)濟性的30種激勵方法）


案例討論：


1、 你的一個(gè)優(yōu)秀下屬一貫表現很好，最近項目上卻出現了問(wèn)題，你作為部門(mén)經(jīng)理準備怎么辦？


2、 你剛調任到某部門(mén)擔任管理者，但下屬不服從你、不配合你的改革，作為新領(lǐng)導你怎么辦？


課間休息


中層管理培訓（四）：


溝通能力的提升課堂討論：


在你的公司或部門(mén)里，有哪些缺乏溝通的表現？


課堂游戲：


婆媳圖、有口難言、無(wú)聲圓圈。


授課內容：


一、 何為溝通？


二、 溝通內涵


1. 溝通過(guò)程詳解


2. 溝通的形式、種類(lèi)、過(guò)程和溝通層次


三、 溝通的重要性和意義


四、 溝通技巧


1、與上級溝通的技巧


2、與上級溝通中應注意的問(wèn)題


3、與上級溝通管理十戒


4、與上級溝通十大經(jīng)驗


5、與上級溝通的“7C”原則


五、溝通案例介紹：


1. 為什么技術(shù)部經(jīng)理突然跳槽？


2. 從摩托羅拉的季度對話(huà)機制看優(yōu)秀企業(yè)的溝通機制。


六、如何做好向上領(lǐng)導


團隊競賽游戲：


以“頭腦風(fēng)暴”方法撰寫(xiě)本年度的“大事記。”（目的是加強溝通和發(fā)現各個(gè)部門(mén)之間、上級與下級之間溝通方面的問(wèn)題）


尾聲熱點(diǎn)問(wèn)題回答


現場(chǎng)咨詢(xún)
 

國務(wù)院直屬中國現代國際關(guān)系研究所擔任助理研究員
數十家各類(lèi)企業(yè)提供過(guò)企業(yè)管理的咨詢(xún)或擔任常年管理顧問(wèn)
康納爾大學(xué)碩士和北伊利諾斯州立大學(xué)政治科學(xué)系博士學(xué)位
歷任香港凱聲公司北京辦事處首席代表

摩托羅拉（中國）員工關(guān)系經(jīng)理

新浪網(wǎng)高級人事經(jīng)理

上海朗訊科技人力資源總監

上海銘源實(shí)業(yè)集團公司董事長(cháng)助理兼集團運營(yíng)督導官等

現任北京大學(xué)特邀顧問(wèn)、清華大學(xué)職業(yè)經(jīng)理訓練中心和清華HR高級研修班特邀顧問(wèn)、上海外商投資企業(yè)協(xié)會(huì )常年顧問(wèn)、在長(cháng)期的管理工作實(shí)踐中積累了大量的人力資源管理的實(shí)際經(jīng)驗和咨詢(xún)個(gè)案，對如何致力于建立、完善企業(yè)人力資源管理體系和規范運作、如何提高團隊建設的水平和技能、如何營(yíng)造一個(gè)良好的企業(yè)文化有著(zhù)深刻的認識和理解。自1999年開(kāi)始一直特邀在很多咨詢(xún)或培訓公司擔任人力資源咨詢(xún)顧問(wèn)和培訓講師，在全國各地講授過(guò)上百門(mén)自己研發(fā)的以人力資源管理為主的內訓課和公開(kāi)課。 

主講課程：
《策略性薪資體系規劃》 《新勞動(dòng)合同法的理解與實(shí)務(wù)運用》 《企業(yè)長(cháng)效激勵》《秘書(shū)和助理的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)培養》 《企業(yè)的培訓體系建設和培訓管理》《高新技術(shù)企業(yè)和IT企業(yè)的團隊管理》 《80后和90后員工的管理》 《領(lǐng)導藝術(shù)與變革管理》 《從技術(shù)業(yè)務(wù)骨干走向管理崗位》等共計132門(mén)課程

• 銀行大堂經(jīng)理團隊管理能力提升

   

  第一講：大堂經(jīng)理的角色認知一、網(wǎng)點(diǎn)服務(wù)管理的三個(gè)層面1. 人管2. 制度管3. 自動(dòng)自覺(jué)二、網(wǎng)點(diǎn)服務(wù)管理者的角色認知案例：新任大堂經(jīng)理與員工三、幾種大堂經(jīng)理特性1. 服務(wù)明星型2. 任勞任怨型3. 放任不管型4. 哥們義氣型4. 盲目聽(tīng)話(huà)型四、網(wǎng)點(diǎn)服務(wù)團隊管理者的職業(yè)品格1. 敬業(yè)精神1）用何種..

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• 用溝通管理團隊，用情商協(xié)調人際

   

  一、有效溝通定義與重要性(簡(jiǎn))1.個(gè)人溝通技能自測（課堂現場(chǎng)自測并分析） 2.溝通的定義與模式3.什么是有效溝通4.雙向溝通的重要性二、常見(jiàn)溝通障礙剖析1.導致溝通困難的原因2.溝通的障礙剖析（常見(jiàn)個(gè)人障礙與組織障礙）3.障礙的克服等三、識別自我和他人溝通風(fēng)格個(gè)人溝通風(fēng)格PDP測試和分析᠙..

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• 卓越管理團隊打造

   

  模塊一：團隊管理一、如何理解團隊的概念1、什么是團隊 2、 優(yōu)秀團隊的特征是有哪些二、團隊的發(fā)展的五個(gè)階段及管理對策1、團隊形成期、動(dòng)蕩期、穩定期、高產(chǎn)期、衰退期的特征2、團隊在不同時(shí)期的相應的管理對策三、打造高效團隊的十大策略1、宣導樹(shù)立共同的目標 2、建立共同的語(yǔ)言 3、帶領(lǐng)團隊取得勝利和成績(jì) 4、尊重員工..

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• 酒店管家

   

  培訓方式 專(zhuān)題授課、案例分析、場(chǎng)景模擬、學(xué)員互動(dòng)等集成訓導方式。課程大綱 1、酒店管家服務(wù)文化理念； 2、英式管家的淵源及傳統； 3、英式管家定義及專(zhuān)職管家的基本職能； 4、酒店管家服務(wù)禮儀規范； 5、客房管家操典 6、會(huì )議管家操典（會(huì )議管家服務(wù)流程設計、會(huì )議跟蹤服務(wù)等）； 7、客戶(hù)管家操典（客史檔案建立、客戶(hù)關(guān)系..

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• 酒店管理者做好情緒壓力管理

   

  課程背景 隨著(zhù)酒店市場(chǎng)競爭的加劇和顧客的日趨成熟，現代社會(huì )市場(chǎng)與職場(chǎng)競爭日益殘酷，工作任務(wù)繁重瑣碎、人際關(guān)系錯綜復雜、家庭與工作角色沖突矛盾重重，市場(chǎng)環(huán)境的種種變化，太多的壓力像潮水一般，一浪接一浪地向我們涌來(lái)，很多人的心理承受能力也因此像一個(gè)快要決堤的大壩一樣岌岌可危。作為酒店餐飲的經(jīng)營(yíng)者應如何在競爭激烈的市場(chǎng)和職場(chǎng)面前，保持良好的狀態(tài)，使企業(yè)團隊..

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• 提升客戶(hù)管理與營(yíng)銷(xiāo)技巧（酒店管理）

   

  困惑解析 為什么吸引一位新顧客比保持老顧客常常要多花5倍的成本？ 如何讓顧客愿意購買(mǎi)酒店推薦的新產(chǎn)品？ 為什么顧客光臨次數越多，對酒店忠誠度越高？ 如何與顧客廣泛接觸，聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，快捷響應，努力使顧客100％的滿(mǎn)意？ 各類(lèi)酒店如同雨后春筍般的拔地而起，競爭越來(lái)越厲害，出路在哪兒？如何保持業(yè)績(jì)的持續增長(cháng)？ 問(wèn)題到底在哪里？ 我..

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